Ингредиенты:

1,2 кг свиной шейки
Чеснок, соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Взять свиную шею, натереть ее чесночком (потерла на мелкой терке), посыпать солью и перцем. Можно еще всякими специями сдобрить, лаврушкой обложить, перец горошком добавить (кому что нравится). Также можно нашпиговать свинину чесноком и брусочками моркови.
Затем завернуть кусочек в фольгу, положить в форму и поставить в разо ... Читать дальше »

                                  
                                      
Ингредиенты:
                                   ... Читать дальше »

                               


Ингредиенты:

700 г телятины,
300 г печенки,
1 морковь,
1 головка лука,
1 столовая ложка сухарей,
1 красный болгарский перец,
1 яйцо,
1 столовая ложка сметаны,
2 столовых ложки измельченной петрушки,
черный молотый перец, соль,
горчица, кари, зерна горчицы,
2 чайных ложки черного чая с бергамотом.

Приготовление:

Печенку порезать кусочками и по ... Читать дальше »

               


Ингредиенты:

• Тушка молочного поросенка целиком 5 кг, потрошки его же. Соль, перец, чеснок, сливки или сметана для смазывания поросенка.
• Коричневый рис на гарнир.

Приготовление:

1. Тушку поросенка хорошо помыть.
2. Натереть снаружи и изнутри, через разрез в брюшке, смесью из соли, перца и натертого на мелкой терке чеснока.
3. Потрошки также натереть этой смесью и вложить в брюшко ... Читать дальше »

                    

Ингредиенты на 2 порции:

Категория: Блюда из мяса | Просмотров: 874 | Добавил: MiJledI | Дата: 21.04.2010

               

 Ингредиенты:

 утка - 1 шт. (около 2 кг); горчица - 1-2 ст.л.; мед - 1 ст.л.; вино белое - 1.5 стакана; яблоки - 2-3 шт.; картофель для гарнира.

 Фаршировка:
 
 Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды, смазать снаружи и изнутри горчицей и оставить на ночь, прикрыв тушку пергаментной бумагой, чтобы кожа не заветрила. Яблоки очистить, порезать на кусочки и нафаршировать ими утку. Брюшко зашить нитками стежком через край. Смазать утку медом, уложить на противень с бортиками, влить вино и поставить в духовку.

 Приготовление:

 Жарить утку в духовк ... Читать дальше »

                                        
                                                
                                            

Ингредиенты

• 500 г говядины (или свинины)
• ... Читать дальше »

                                

Такую колбасу готовят из полужирной свинины (содержание жира в ней должно быть не более 50, но и не менее 30 процентов).

                                         

 1 кг несоленого свиного мяса измельчают на мясорубке через решетку с крупными отверстиями (диаметром от 14 до 20 мм).

Пока делают фарш, заранее промытые, вывернутые свиные кишки держат в холодной воде.

Полученный фарш перемешивают в миске с 18 г соли, 2 г сахара, 2,5 г черного молотого перца, 10 г с ... Читать дальше »