* У хорошей хозяйки на кухне должен быть как можно более полный набор посуды для приготовления различных блюд. Готовить лучше в эмалированной посуде. Для первых и третьих блюд используют кастрюли с тонкими стенками, а для приготовления каш, тушения, жаренья — кастрюли с толстыми стенками, чугунки, гусятницы, сковородки из чугуна с эмалевым покрытием.
 
  * Эмалированная посуда будет прочнее, если перед употреблением наполнить ее водой, довести до кипения, снять посуду с огня и, не выливая воду, дать ей остыть.
&nbs ... Читать дальше »

                                  
                                  
 Ингредиенты на 4 порции:
1/4 л молока, 1/4 стручка ванили, 4 пластинки желатина, 4 яичных желтка, 75 г сахара, 1/4 л сливок, 2 ликерных рюмки коньяка

 Приготовление:
Молоко с надрезанным стручком ванили довести до кипения и чуть-чуть ... Читать дальше »

                                  

 Ингредиенты на 4 порции: 
4 томата с плотной мякотью, 2 небольшие луковицы, 2 ст.ложки растительного масла, 1 щепотка сахара, соль, перец, В яиц, 1 ст.ложка сметаны, 75 г сыра, 100 г вареной ветчины, 1 пучок купыря.

 Приготовление:
Томаты помыт ... Читать дальше »

                                  

 Ингредиенты на 4 порции:
 250 г лососины, соль, перец, 375 г судака, 200 г сливок, 2 яичных белка, 2 вилка капусты паксой, сушеные пряности, 3 моркови, 3 маленькие луковицы, 2 яичных желтка, сок одного лимона, 1 пучок купыря.

 Приготовление:
Филе лосося разделить на 4 удлиненных куска, натереть соль ... Читать дальше »

                                  

 Ингредиенты на 4 порции :
По 2 желтых и красных сладких перца, 2 луковицы, 250 г свежих шампиньонов, 100 г сметаны, соль, перец, 1 пучок петрушки, 375 г говяжьего фарша, 1/2 банки консервированных очищенных томатов, 2 ч.ложки сушеного тимьяна, 2 зубчика чеснока

 Приготовление:
Сладкий перец разрезать вдо ... Читать дальше »

                                   

 Ингредиенты на 4 порции:
 ок. 570 ккал Тесто: 250 г муки, 3 яйца, 1 ст ложка растительного масла,соль, 1 яичный белок.
 Начинка: 1 луковица, 250 г свежих грибов, 25 г сливочного масла, мускатный орех, перец, 1 ломтик
вареной ветчины. Овощи; небольшой пучок зеленого лука, 25 г сливочного масла, 1 помидор, 1 ч ложка крахмала, 2 яичных желтка, 150 г ... Читать дальше »